Arriba el moment en que ja es té la superfície desitjada, potser 1m² o potser 3m² o els que cadascú cregui oportuns, (veure entrada quanta espirulina cultivar). Anem a mesurar amb l’esiprulímetre i resulta que ja podem recollir espirulina, tenim la tela de filtratge, i tots els utensilis preparats per fer-ho i ens sorgeix els dubte:
En quin moment del dia s’ha de recollir l’espirulina???
L’espirulina segons un estudi de Nora Hidasi i Amha Belay* de l’any 2017 demostren com varien les propietats nutricionals al llarg del dia.
Si el que es vol es obtenir una espirulina de màxima qualitat amb els màxims nivells més alts de ficocianina, clorofila i betacarotens, el moment òptim per recollir espirulina serà a primera hora del matí.
Evolukladsjf
Evolució del contingut de proteïnes i carbohidrats en la espirulina durant 24 en el mes de maig
En aquesta gràfica de l’estudi és mostra com el contingut en proteïna decreix al migdia i cap a la tarda.
En l’estudi també es conclou que en els mesos d’hivern el contingut de proteïnes (i pigments) és més gran. Això es deu al fet que l’espirulina té menor estrès lumínic, i en conseqüència augmenta el contingut en pigments, especialment la ficocianina ja que és molt sensible a la llum.
Per altra banda, com no tot és blanc ni és negre, també hi ha un altre estudi que indica que la productivitat més elevada s’obté quan es recull l’espirulina a última hora del dia.
El que recomanem des de la xarxa espirulina és recollir l’espirulina a primera hora del matí, tot i això, com en cultius per l’autonconsum a primera hora del matí no sempre es té a disposició aquest de temps per recollir l’espirulina, qualsevol moment del día serà òptim.
Bibliografia:
Nora Hidasi, Amha Belay 2017 Diurnal variation of various culture and biochemical parameters of Arhtrospira platensis in large-scale outdoor raceways ponds.
Fotografia portada: Lowtechlab.com